一、如何選購燕窩？怎么辨別真假燕窩？

答：一看顏色，天然燕窩為灰白色、黃白色。漂白燕窩盞身特別白;

二聞味道，天然燕窩淡淡蛋清味，沒有藥水的味道；

三發(fā)頭，沒有刷膠的燕窩泡發(fā)率相對大一些，泡發(fā)后絲絲分明，不會結(jié)塊；

四看纖維，品質(zhì)好的燕窩侵泡后纖維拉扯彈性好，不易拉斷或成糨糊狀；

五干度，干爽，不易生菌生霉；

六口感，天然燕窩燉煮后帶有蛋白清香味，晶瑩剔透，口感細膩爽滑、富有彈性，不會成爛糊狀。

二、如何辨別刷膠燕窩？

答：燕盞密不透風，纖維紋路不清晰，且有不自然反光現(xiàn)象，猶如涮了一層粉漿，泡發(fā)的時候，燕窩纖維板結(jié)。

三、 燕窩泡發(fā)，用什么水泡發(fā)好？

答：燕窩要用純凈水泡發(fā)，最好不要用自來水，因為自來水里含有漂白化學物質(zhì)。